{"id":42806,"date":"2025-10-21T12:13:14","date_gmt":"2025-10-21T12:13:14","guid":{"rendered":"https:\/\/rocxi.es\/?p=42806"},"modified":"2025-10-21T12:17:43","modified_gmt":"2025-10-21T12:17:43","slug":"sabores-otono-cocina-catalana-setas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rocxi.es\/es\/sabores-otono-cocina-catalana-setas\/","title":{"rendered":"Sabores de oto\u00f1o: cocina catalana con setas de temporada"},"content":{"rendered":"<p>El oto\u00f1o es una de las estaciones m\u00e1s esperadas por los amantes de la <strong>cocina catalana<\/strong>. Con la bajada de temperaturas llegan productos de temporada que marcan el car\u00e1cter de la gastronom\u00eda tradicional: las setas. En <strong>El Rac\u00f3 del Cargol<\/strong>, celebramos esta \u00e9poca con platos que combinan sencillez, producto fresco y sabor aut\u00e9ntico.<\/p>\n<h2>La temporada de setas: una tradici\u00f3n muy catalana<\/h2>\n<p>Salir a buscar <strong>rovellons<\/strong>, <strong>ceps<\/strong>, <strong>rossinyols<\/strong> o <strong>camagrocs<\/strong> forma parte de la cultura popular catalana. Cada oto\u00f1o, bosques y mercados se llenan de estas joyas gastron\u00f3micas que nos conectan con la tierra y la cocina de toda la vida.<\/p>\n<p>En el Rac\u00f3 del Cargol, seleccionamos setas frescas para incorporarlas a nuestros platos m\u00e1s oto\u00f1ales, siempre con el respeto que merece el producto y el estilo de cocina tradicional que nos representa.<\/p>\n<h2>Rovellons a la brasa con ajo y perejil<\/h2>\n<p>Uno de los grandes cl\u00e1sicos del oto\u00f1o. Los <strong>rovellons a la brasa<\/strong>, cocinados al punto con ajo y perejil, conservan toda su textura y sabor. Una receta sencilla que demuestra que cuando el producto es bueno, no hace falta disfrazarlo.<\/p>\n<h2>Botifarra con setas de temporada y huevo frito<\/h2>\n<p>Otro plato estrella de nuestra carta oto\u00f1al. Combinamos <strong>botifarra<\/strong> artesana con <strong>bolets de temporada<\/strong> salteados y un <strong>huevo frito<\/strong> que corona el conjunto. Un plato sencillo y contundente, lleno de sabor y tradici\u00f3n.<\/p>\n<h2>El oto\u00f1o sabe a brasas y cocina catalana<\/h2>\n<p>La <strong>cocina catalana<\/strong> de oto\u00f1o es c\u00e1lida, sabrosa y aut\u00e9ntica. En ROCXI cocinamos con brasas, fuego lento y mucho respeto por los ingredientes. Nuestras setas de temporada son protagonistas durante estos meses, y cada plato es una invitaci\u00f3n a reconectar con lo esencial.<\/p>\n<p>Si quieres disfrutar de los sabores del oto\u00f1o con recetas tradicionales y producto de calidad, te esperamos en el <strong>Rac\u00f3 del Cargol, nuestro restaurante en L\u2019Hospitalet<\/strong>. Ya sea con unos rovellons a la brasa o una buena botifarra con bolets, aqu\u00ed encontrar\u00e1s el sabor de siempre en su mejor momento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El oto\u00f1o es una de las estaciones m\u00e1s esperadas por los amantes de la cocina catalana. 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