Hablar de cocina tradicional catalana es hablar de ingredientes de calidad. Del producto local de temporada del mar y de la monta\u00f1a de la huerta y del bosque. No se trata solo de recetas sino de c\u00f3mo se cocinan y con qu\u00e9. En Rocxi creemos que el coraz\u00f3n de un buen plato empieza en la selecci\u00f3n de lo que usamos, por eso nuestra carta se basa en los mismos ingredientes que han dado forma a la gastronom\u00eda catalana durante generaciones y lo hacemos con productos frescos y recetas de toda la vida con un punto de innovaci\u00f3n.<\/p>\n
La cebolla el tomate y el ajo son el principio de casi todo, la base de muchos platos que nacen de esta combinaci\u00f3n sencilla y potente En Rocxi lo preparamos como se ha hecho siempre a fuego lento y sin prisas.<\/p>\n
Hablar de arroz en Catalu\u00f1a es hablar de familia de fiesta de domingos alrededor de una paella. El arroz forma parte de nuestra cultura gastron\u00f3mica y en Rocxi lo tratamos con el protagonismo que merece. En nuestra carta encontrar\u00e1s variedades para todos los gustos desde arroz a la marinera o con bogavante hasta arroz de monta\u00f1a con pluma ib\u00e9rica pasando por el arroz a banda.<\/p>\n
No podemos hablar de cocina catalana sin mencionar el bacalao. Este pescado ha sido durante siglos protagonista de mil recetas y en Rocxi lo ofrecemos en versiones tradicionales como el bacalao a la llauna con su toque de ajo y perejil pero tambi\u00e9n con un toque de modernidad como el bacalao con crema de setas, almendras o roquefort.<\/p>\n
El pescado y el marisco tambi\u00e9n tienen un papel destacado en la cocina tradicional catalana y en nuestra carta. El Rape, la dorada, el rodaballo o escamarlanes se cocinan con sencillez para conservar el sabor puro del Mediterr\u00e1neo y respetar el origen y la frescura del producto.<\/p>\n
Las carnes tambi\u00e9n son esenciales en nuestra cocina, en Rocxi apostamos por piezas de calidad cocinadas a la brasa o servidas a la piedra como el filete de ternera o el entrecot.<\/p>\n
La cocina tradicional catalana no es solo lo que se come, es c\u00f3mo se prepara c\u00f3mo se sirve y c\u00f3mo se vive, y en Rocxi la vivimos cada d\u00eda desde el primer ingrediente hasta el \u00faltimo bocado<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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