{"id":34359,"date":"2019-10-08T17:23:41","date_gmt":"2019-10-08T17:23:41","guid":{"rendered":"http:\/\/rocxi.es\/?p=34359"},"modified":"2026-02-25T11:21:34","modified_gmt":"2026-02-25T11:21:34","slug":"10-platos-tipicos-cocina-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/","title":{"rendered":"10 platos t\u00edpicos cocina catalana"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Catalunya lo tiene todo: buenas playas, hermosos rincones, una rica cultura, \u00a1y una comida deliciosa! La cocina catalana es una de las m\u00e1s diversas que podemos encontrar en Espa\u00f1a, herencia de una tradici\u00f3n culinaria que ha ido traspas\u00e1ndose de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n e influenciada por la personalidad propia del Mediterr\u00e1neo. Por eso, son muchos los platos t\u00edpicos de la cocina catalana<\/strong> que uno tiene que probar s\u00ed o s\u00ed.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las recetas de cocina catalana m\u00e1s t\u00edpicas?<\/h2>\n

Te los mostramos a continuaci\u00f3n:<\/p>\n

\"Escalivada\"
Foto: Escalivada<\/figcaption><\/figure>\n

Escalivada<\/strong><\/h3>\n

\u201cEscalivar\u201d es una palabra catalana que significa \u201casar al rescoldo\u201d, lo que nos permite hacernos una idea de c\u00f3mo se elabora este plato de verduras. Esta receta t\u00edpica catalana se cocina con una mezcla de verduras asadas: pimiento, cebolla, berenjena y tomate.<\/p>\n

Como su nombre indica, las verduras de la escalivada <\/strong>se asan al rescoldo (o al horno) hasta que est\u00e1n cocidas y se apartan para que se enfr\u00eden. Una vez fr\u00edas, se pelan y despepitan. Se sirven cortadas en largas tiras de forma longitudinal y se ali\u00f1an con abundante aceite de oliva virgen extra y sal. Hay quien corona el plato a\u00f1adiendo peque\u00f1os trozos de ajo picado. En ocasiones se a\u00f1ade tambi\u00e9n bacalao y pasa a denominarse espencat<\/strong>.<\/p>\n

Es un plato que se consume a temperatura ambiente y se utiliza para acompa\u00f1ar otros platos principales. A veces se come en forma de tapa, sobre una tosta de pan.<\/p>\n

<\/h3>\n

<\/h3>\n

Xat\u00f3<\/strong><\/h3>\n

El xat\u00f3<\/strong>, tambi\u00e9n conocido como xatonada, es un plato t\u00edpico de la costa catalana, concretamente de la zona del Garraf y el Pened\u00e9s. Su origen se sit\u00faa en el mundo vin\u00edcola; cuando el vino iba a ser catado, se proced\u00eda a aixetonar la b\u00f3ta<\/em>, que consist\u00eda en colocar un peque\u00f1o grifo llamado l\u2019axet\u00f3 <\/em>para que el vino saliese del recipiente. Este momento marcaba el inicio de la fiesta del vino nuevo, acompa\u00f1ada por una comida compuesta por ingredientes salados, verduras y una ensalada preparada con una salsa especial.<\/p>\n

Eventualmente el xat\u00f3 se convirti\u00f3 en un plato t\u00edpico de la cocina catalana que consta de una ensalada con productos de la zona, como escarola, bacalao, at\u00fan, anchoas, boquerones y aceitunas, ali\u00f1ada con la popular salsa romesco.<\/p>\n

Coca de recapte<\/strong><\/h3>\n

La coca de recapte<\/strong> es una receta tradicional de algunas zonas de L\u00e9rida, Gerona, Tarragona y Barcelona. Consiste en una masa de pan plano horneada y mezclada con verduras asadas, usualmente una escalivada a la que se le a\u00f1aden ingredientes como butifarra, sardina o arenque. En los \u00faltimos a\u00f1os comenz\u00f3 a elaborarse tambi\u00e9n con at\u00fan, aceitunas, tomate o cebolla, entre otros ingredientes.<\/p>\n

La coca de recapte sol\u00eda ser un plato con el que se celebraba la llegada del buen tiempo, que tra\u00eda consigo las buenas cosechas de la huerta. Antiguamente no todas las casas dispon\u00edan de horno, por lo que se pasaba por cada casa para recoger el recapte (la colecta) y cada familia aportaba lo que pod\u00eda. Los ingredientes se recog\u00edan y la coca <\/em>se elaborada en el horno del panadero, que luego repart\u00eda.<\/p>\n

Samfaina<\/strong><\/h3>\n

El nombre de \u201csamfaina<\/strong>\u201d proviene de \u201csamf\u00f2nia\u201d, que a su vez proviene del lat\u00edn \u201csymphonia\u201d, que significa sinfon\u00eda. Este hermoso nombre esconde una receta de origen catal\u00e1n-valenciano a base de berenjena y calabac\u00edn cortados en forma de dados y con el a\u00f1adido de sofritos con ajo picado, cebolla y tomate rallados en aceite de oliva. En ocasiones se a\u00f1aden pimientos verdes y rojos, as\u00ed como algunas hierbas como tomillo o romero.<\/p>\n

La samfaina suele servir como acompa\u00f1amiento a platos principales, como carnes o pescados. Dichos platos principales suelen cocinarse dentro de una sart\u00e9n o cazuela con la samfaina.<\/p>\n

Esqueixada<\/strong><\/h3>\n

La esqueixada<\/strong> es uno de los platos t\u00edpicos de la cocina catalana m\u00e1s reconocidos a nivel nacional. Se elabora como una ensalada fr\u00eda compuesta por bacalao desmigado, pimientos verdes y rojos cortados en trozos, cebolla, aceitunas y tomate, ya sea \u00e9ste rallado o cortado en forma de dados. Esta ensalada se ali\u00f1a con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.<\/p>\n

A la esqueixada se le puede a\u00f1adir huevo cocido o tambi\u00e9n legumbres secas. En este caso se convierte en un empedrat.<\/p>\n

\"Empedrat\"
Foto: Empedrat<\/figcaption><\/figure>\n

Empedrat<\/strong><\/h3>\n

Similar a la esqueixada, el empedrat<\/strong> es una ensalada fr\u00eda elaborada con bacalao y alubias como ingredientes principales. A esta ensalada se le a\u00f1ade tomate, pimientos verdes y rojos, aceitunas, cebolla y huevo duro. El resultado se ali\u00f1a con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre. Antes de consumirlo es recomendable guardarlo en una nevera durante cuarenta y cinco minutos, ya que es un plato que se consume fr\u00edo.<\/p>\n

El empedrat var\u00eda dependiendo de la regi\u00f3n donde se elabore. Por ejemplo, en algunas zonas se le a\u00f1aden garbanzos o lentejas en lugar de alubias.<\/p>\n

<\/h3>\n

Trinxat<\/strong><\/h3>\n

El trinxat<\/strong>, o trinchado, es un plato de la Cerde\u00f1a, el Alt Urgell y Andorra. Sus ingredientes principales son patata, col de invierno y cerdo salado o tocino. Para elaborar el trinxat se hierven la patata y la col. Una vez reblandecidos, se trituran y se mezclan. A esta mezcla se le a\u00f1ade el cerdo asado o el tocino junto a alg\u00fan tipo de manteca para fre\u00edr el resultado. Tambi\u00e9n se le puede a\u00f1adir ajo frito. Por \u00faltimo, se fr\u00ede todo en una sart\u00e9n al fog\u00f3n hasta que queda cocido y con una forma similar a la de la tortilla de patata.<\/p>\n

El trinxat es un plato t\u00edpico de invierno dado su alto contenido cal\u00f3rico y suele acompa\u00f1arse de tocino. En Puicerd\u00e1 se come en la celebraci\u00f3n de la Fiesta del Trinxat.<\/p>\n

Fricand\u00f3<\/strong><\/h3>\n

Este plato t\u00edpico de la cocina catalana se elabora a base de filetes finos de ternera y setas, que suelen ser perrochicos o moixerxons<\/em>, aunque tambi\u00e9n pueden ser senderuelas, cepas o n\u00edscalos, entre otros. Al contrario que otros platos tradicionales, el fricand\u00f3<\/strong> tiene su origen en la cocina urbana. Los filetes de ternera se cuecen en una salsa elaborada a base de setas y verduras. Esto se remata con una picada tradicional a base de ajo, almendra y perejil. Este plato suele reba\u00f1arse con pan.<\/p>\n

\"Suquet
Foto: Suquet de Peix<\/figcaption><\/figure>\n

Suquet de peix<\/strong><\/h3>\n

La salsa susquet<\/strong> es una salsa t\u00edpica de la cocina catalana y valenciana que se caracteriza por un intenso sabor que acompa\u00f1a a su color rojizo. Este color se debe al uso de azafr\u00e1n, que se utiliza para preparar el susquet de pescado. Esta salsa fue creada por pescadores que, al terminar su jornada, elaboran un guiso sencillo y r\u00e1pido con pescados maltrechos de la pesca del d\u00eda. Debido a su condici\u00f3n, aderezaban estos pescados con esta salsa para mejorar su sabor. Hoy en d\u00eda se elabora con pescado de alta calidad, como el rape, la dorada o el mero.<\/p>\n

Panellets\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Es com\u00fan que durante la \u00e9poca de Todos los Santos y Pascua las pasteler\u00edas catalanas se llenen de panellets<\/strong>. Estos dulces de peque\u00f1o tama\u00f1o se elaboran con una masa de boniato, almendra, huevo y az\u00facar, mezcla que se saboriza al gusto, si bien los m\u00e1s populares son los de pi\u00f1ones.<\/p>\n

Estos son s\u00f3lo algunos de los platos t\u00edpicos de la cocina catalana y que demuestran la riqueza de su gastronom\u00eda. Con una tradici\u00f3n envidiable repleta de historias que viajan a trav\u00e9s de las generaciones, existen otras recetas igual de importantes como los guisos de butifarra, la escudella o el pan amb tom\u00e0quet. Lo \u00fanico seguro de esta gastronom\u00eda es que est\u00e1 repleta de recetas deliciosas que, una vez que las probemos, jam\u00e1s las podremos olvidar.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Catalunya lo tiene todo: buenas playas, hermosos rincones, una rica cultura, \u00a1y una comida deliciosa! La cocina catalana es una…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":34519,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[234],"tags":[],"yoast_head":"\n10 platos t\u00edpicos cocina catalana | Restaurants ROCXI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En este art\u00edculo descubrir\u00e9is los 10 platos m\u00e1s famosos de la cocina tradicional catalana. 10 recetas que no te puedes perder, te las mostramos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"10 platos t\u00edpicos cocina catalana | Restaurants ROCXI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En este art\u00edculo descubrir\u00e9is los 10 platos m\u00e1s famosos de la cocina tradicional catalana. 10 recetas que no te puedes perder, te las mostramos.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ROCXI Restaurants - Barcelona, Sants, l'Hospitalet, Sant Joan Desp\u00ed\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-08T17:23:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-25T11:21:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/rocxi.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/platos-tipicos-cocina-catalana.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Gesti\u00f3n de Reserva\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/rocxi.es\/\",\"name\":\"ROCXI Restaurants - Barcelona, Sants, l'Hospitalet, Sant Joan Desp\\u00ed\",\"description\":\"A ROCXI Restaurants oferim l'aut\\u00e8ntica cuina mediterr\\u00e0nia amb una cuidada carta de vins, obtenint la millor combinaci\\u00f3 de qualitat i preu.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/rocxi.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es-ES\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"url\":\"https:\/\/rocxi.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/platos-tipicos-cocina-catalana.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/rocxi.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/platos-tipicos-cocina-catalana.jpg\",\"width\":\"1000\",\"height\":\"667\",\"caption\":\"Platos t\\u00edpicos cocina catalana\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/\",\"name\":\"10 platos t\\u00edpicos cocina catalana | Restaurants ROCXI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2019-10-08T17:23:41+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-25T11:21:34+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/#\/schema\/person\/7e9b7533f99f09151f6679a869fe63bd\"},\"description\":\"En este art\\u00edculo descubrir\\u00e9is los 10 platos m\\u00e1s famosos de la cocina tradicional catalana. 10 recetas que no te puedes perder, te las mostramos.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/rocxi.es\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"10 platos t\\u00edpicos cocina catalana\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/#\/schema\/person\/7e9b7533f99f09151f6679a869fe63bd\",\"name\":\"Gesti\\u00f3n de Reserva\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/rocxi.es\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7b203a859fc1bfb7d2aa04f57f4dd26?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7b203a859fc1bfb7d2aa04f57f4dd26?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Gesti\\u00f3n de Reserva\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"10 platos t\u00edpicos cocina catalana | Restaurants ROCXI","description":"En este art\u00edculo descubrir\u00e9is los 10 platos m\u00e1s famosos de la cocina tradicional catalana. 10 recetas que no te puedes perder, te las mostramos.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"10 platos t\u00edpicos cocina catalana | Restaurants ROCXI","og_description":"En este art\u00edculo descubrir\u00e9is los 10 platos m\u00e1s famosos de la cocina tradicional catalana. 10 recetas que no te puedes perder, te las mostramos.","og_url":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/","og_site_name":"ROCXI Restaurants - Barcelona, Sants, l'Hospitalet, Sant Joan Desp\u00ed","article_published_time":"2019-10-08T17:23:41+00:00","article_modified_time":"2026-02-25T11:21:34+00:00","og_image":[{"width":"1000","height":"667","url":"https:\/\/rocxi.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/platos-tipicos-cocina-catalana.jpg","path":"\/home\/esanases\/rocxi.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/platos-tipicos-cocina-catalana.jpg","size":"full","id":34519,"alt":"Platos t\u00edpicos cocina catalana","pixels":667000,"type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary","twitter_misc":{"Escrito por":"Gesti\u00f3n de Reserva","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/rocxi.es\/#website","url":"https:\/\/rocxi.es\/","name":"ROCXI Restaurants - Barcelona, Sants, l'Hospitalet, Sant Joan Desp\u00ed","description":"A ROCXI Restaurants oferim l'aut\u00e8ntica cuina mediterr\u00e0nia amb una cuidada carta de vins, obtenint la millor combinaci\u00f3 de qualitat i preu.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/rocxi.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es-ES"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#primaryimage","inLanguage":"es-ES","url":"https:\/\/rocxi.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/platos-tipicos-cocina-catalana.jpg","contentUrl":"https:\/\/rocxi.es\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/platos-tipicos-cocina-catalana.jpg","width":"1000","height":"667","caption":"Platos t\u00edpicos cocina catalana"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#webpage","url":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/","name":"10 platos t\u00edpicos cocina catalana | Restaurants ROCXI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/rocxi.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#primaryimage"},"datePublished":"2019-10-08T17:23:41+00:00","dateModified":"2026-02-25T11:21:34+00:00","author":{"@id":"https:\/\/rocxi.es\/#\/schema\/person\/7e9b7533f99f09151f6679a869fe63bd"},"description":"En este art\u00edculo descubrir\u00e9is los 10 platos m\u00e1s famosos de la cocina tradicional catalana. 10 recetas que no te puedes perder, te las mostramos.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/rocxi.es\/es\/10-platos-tipicos-cocina-catalana\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/rocxi.es\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"10 platos t\u00edpicos cocina catalana"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/rocxi.es\/#\/schema\/person\/7e9b7533f99f09151f6679a869fe63bd","name":"Gesti\u00f3n de Reserva","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/rocxi.es\/#personlogo","inLanguage":"es-ES","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7b203a859fc1bfb7d2aa04f57f4dd26?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7b203a859fc1bfb7d2aa04f57f4dd26?s=96&d=mm&r=g","caption":"Gesti\u00f3n de Reserva"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34359"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34359"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42926,"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34359\/revisions\/42926"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rocxi.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}