El otoño es una de las estaciones más esperadas por los amantes de la cocina catalana. Con la bajada de temperaturas llegan productos de temporada que marcan el carácter de la gastronomía tradicional: las setas. En El Racó del Cargol, celebramos esta época con platos que combinan sencillez, producto fresco y sabor auténtico.
La temporada de setas: una tradición muy catalana
Salir a buscar rovellons, ceps, rossinyols o camagrocs forma parte de la cultura popular catalana. Cada otoño, bosques y mercados se llenan de estas joyas gastronómicas que nos conectan con la tierra y la cocina de toda la vida.
En el Racó del Cargol, seleccionamos setas frescas para incorporarlas a nuestros platos más otoñales, siempre con el respeto que merece el producto y el estilo de cocina tradicional que nos representa.
Rovellons a la brasa con ajo y perejil
Uno de los grandes clásicos del otoño. Los rovellons a la brasa, cocinados al punto con ajo y perejil, conservan toda su textura y sabor. Una receta sencilla que demuestra que cuando el producto es bueno, no hace falta disfrazarlo.
Botifarra con setas de temporada y huevo frito
Otro plato estrella de nuestra carta otoñal. Combinamos botifarra artesana con bolets de temporada salteados y un huevo frito que corona el conjunto. Un plato sencillo y contundente, lleno de sabor y tradición.
El otoño sabe a brasas y cocina catalana
La cocina catalana de otoño es cálida, sabrosa y auténtica. En ROCXI cocinamos con brasas, fuego lento y mucho respeto por los ingredientes. Nuestras setas de temporada son protagonistas durante estos meses, y cada plato es una invitación a reconectar con lo esencial.
Si quieres disfrutar de los sabores del otoño con recetas tradicionales y producto de calidad, te esperamos en el Racó del Cargol, nuestro restaurante en L’Hospitalet. Ya sea con unos rovellons a la brasa o una buena botifarra con bolets, aquí encontrarás el sabor de siempre en su mejor momento.
