La primavera transforma la cocina tradicional catalana en una explosión de frescura y color. Con la llegada de los primeros productos de temporada, los platos típicos se llenan de verduras tiernas, sabores suaves y recetas que celebran la tierra y sus ciclos naturales.
En Rocxi apostamos por mantener viva esta tradición, elaborando cada receta con ingredientes de temporada y respetando los sabores auténticos de la cocina catalana.
A continuación, te presentamos algunos de los platos de primavera de la cocina tradicional catalana.
Esqueixada
La esqueixada es una ensalada fría de bacalao desmigado, acompañado de tomates, cebolla, aceitunas negras y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Es uno de los platos más refrescantes y emblemáticos de la cocina catalana, ideal para los días templados de primavera. Su sencillez y sabor auténtico la convierten en una elección perfecta para quienes buscan una comida ligera pero cargada de tradición.
Xatonada
La xatonada es una ensalada típica de la primavera que mezcla escarola fresca con bacalao desalado, anchoas, atún y una deliciosa salsa romesco. Es un plato fresco, nutritivo y lleno de contrastes, ideal para disfrutar con la llegada del buen tiempo.
Ensalada de tomate Raf con ventresca de bonito, cebolla y anchoas
La primavera es también la época perfecta para disfrutar de los mejores tomates. Nuestra ensalada de tomate Raf con ventresca de bonito, cebolla y anchoas es una explosión de frescura y sabor, donde cada ingrediente destaca por su calidad y autenticidad. Un plato ligero, equilibrado y muy representativo de la cocina mediterránea.
Faves a la catalana
Un clásico imprescindible. Las faves a la catalana combinan habas tiernas con butifarra negra, panceta, cebolla y un toque de menta. Es un plato humilde, de raíces rurales, que representa a la perfección el espíritu de la cocina catalana: aprovechar el mejor producto de temporada y realzarlo con preparaciones sencillas pero llenas de sabor.
Tostada con alioli, escalivada y anchoas
Otra delicia ideal para los días primaverales es nuestra tostada con alioli, escalivada y anchoas. La combinación del alioli casero con las verduras asadas y las anchoas crea un bocado lleno de tradición y sabor, perfecto para abrir una comida o compartir en buena compañía.
