Si hay un plato que representa la esencia de nuestra cocina es, sin duda, els cargols. Un clásico de la cocina tradicional catalana que combina tradición, sabor y el cariño de generaciones que han disfrutado de esta receta en reuniones familiares y celebraciones.
Un plato con raíces profundas
El caracol ha sido un ingrediente presente en la cocina mediterránea desde tiempos inmemoriales. Su consumo se remonta a la Antigua Roma, donde ya se apreciaban sus cualidades gastronómicas y se criaban en “cochlearios” (espacios dedicados a su engorde). En Cataluña, los cargols se han convertido en un símbolo de la cocina tradicional catalana, destacando en fiestas populares y en momentos emblemáticos.
Nuestra versión: un homenaje a la tradición
En el Racó del Cargol, hemos perfeccionado la receta dels cargols manteniendo el respeto por la tradición, pero con un toque propio que los hace inconfundibles.
Selección del producto: Solo trabajamos con ingradientes de la mejor calidad, garantizando un sabor auténtico y una textura perfecta.
Elaboración: Nuestros chefs siguen un proceso meticuloso, que incluye un lavado exhaustivo y una cocción lenta, asegurando que cada caracol absorba al máximo los sabores del sofrito y las especias.
El toque secreto: La mezcla de especias y el sofrito especial de la casa dan a nuestros cargols un carácter único, con un equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad.
Un ritual para compartir
Más que un plato, els cargols son una experiencia. En la mesa, su degustación se convierte en un momento de conexión entre comensales, acompañados de un buen pan para mojar en la salsa y, por supuesto, un vino adecuado para realzar los sabores.
En El Racó del Cargol, sabemos que los detalles marcan la diferencia, por eso servimos nuestros cargols con el máximo respeto por la receta tradicional y con la calidad que nuestros clientes merecen.
Ven a probarlos
Si aún no has probado els cargols de Rocxi, te invitamos a descubrir por qué son uno de nuestros platos más queridos. Ven a visitarnos y déjate conquistar por esta joya de la gastronomía catalana.
¡Te esperamos!
