Hablar de cocina tradicional catalana es hablar de ingredientes de calidad. Del producto local de temporada del mar y de la montaña de la huerta y del bosque. No se trata solo de recetas sino de cómo se cocinan y con qué. En Rocxi creemos que el corazón de un buen plato empieza en la selección de lo que usamos, por eso nuestra carta se basa en los mismos ingredientes que han dado forma a la gastronomía catalana durante generaciones y lo hacemos con productos frescos y recetas de toda la vida con un punto de innovación.
La cebolla el tomate y el ajo son el principio de casi todo, la base de muchos platos que nacen de esta combinación sencilla y potente En Rocxi lo preparamos como se ha hecho siempre a fuego lento y sin prisas.
Hablar de arroz en Cataluña es hablar de familia de fiesta de domingos alrededor de una paella. El arroz forma parte de nuestra cultura gastronómica y en Rocxi lo tratamos con el protagonismo que merece. En nuestra carta encontrarás variedades para todos los gustos desde arroz a la marinera o con bogavante hasta arroz de montaña con pluma ibérica pasando por el arroz a banda.
No podemos hablar de cocina catalana sin mencionar el bacalao. Este pescado ha sido durante siglos protagonista de mil recetas y en Rocxi lo ofrecemos en versiones tradicionales como el bacalao a la llauna con su toque de ajo y perejil pero también con un toque de modernidad como el bacalao con crema de setas, almendras o roquefort.
El pescado y el marisco también tienen un papel destacado en la cocina tradicional catalana y en nuestra carta. El Rape, la dorada, el rodaballo o escamarlanes se cocinan con sencillez para conservar el sabor puro del Mediterráneo y respetar el origen y la frescura del producto.
Las carnes también son esenciales en nuestra cocina, en Rocxi apostamos por piezas de calidad cocinadas a la brasa o servidas a la piedra como el filete de ternera o el entrecot.
La cocina tradicional catalana no es solo lo que se come, es cómo se prepara cómo se sirve y cómo se vive, y en Rocxi la vivimos cada día desde el primer ingrediente hasta el último bocado
