El Racó del Cargol ha sido reconocido como segundo mejor restaurante de cocina catalana por la Barcelona Gastronomic Society, una entidad de referencia en el ámbito gastronómico de Cataluña.
Un reconocimiento que nos llena de orgullo y gratitud, y que supone un respaldo a nuestra forma de entender la cocina y el trabajo diario en el restaurante.
Un reconocimiento al trabajo bien hecho
La Barcelona Gastronomic Society es una sociedad gastronómica formada por amantes de la cocina, profesionales del sector, sommeliers, cocineros y docentes, que trabaja activamente para poner en valor la gastronomía de nuestro territorio. A lo largo del año, visitan y evalúan cientos de restaurantes, valorando criterios como la calidad del producto, el respeto por la tradición, la coherencia de la propuesta y la experiencia global.
Formar parte de los restaurantes finalistas y alcanzar la segunda posición en la categoría de Mejor Restaurante de Cocina Catalana es un reconocimiento muy especial, ya que proviene de una mirada experta, rigurosa e independiente.
Cocina catalana con identidad propia
Este premio es, sobre todo, un reconocimiento a una manera de entender la cocina: una cocina catalana basada en el producto, el respeto por las recetas tradicionales y el tiempo necesario para hacer las cosas bien.
En El Racó del Cargol defendemos una gastronomía honesta, sin artificios, donde la tradición no es una etiqueta, sino una práctica cotidiana. Cocinar como siempre se ha cocinado, con criterio actual y sin perder la esencia, sigue siendo nuestro compromiso.
Agradecimiento y motivación para seguir adelante
Queremos expresar nuestro agradecimiento a la Barcelona Gastronomic Society por su labor de difusión y defensa de la gastronomía catalana, así como a todas las personas que forman parte del proyecto y que hacen posible este reconocimiento.
También queremos dar las gracias a todos los clientes que confían en nosotros y que, día tras día, comparten mesa, platos y momentos en nuestro restaurante. Sin ellos, nada de esto tendría sentido.
Este galardón nos anima a seguir trabajando con la misma pasión, fidelidad al territorio y respeto por la cocina catalana que nos ha traído hasta aquí.
